Riegele: Commerzienrat
Brauerei S. Riegele ist eine traditionsreiche Brauerei in Augsburg, Bayern, die seit 1386 besteht und ist somit eine der ältesten Brauereien Deutschlands. Sie ist eine Familienbrauerei und wird seit über 28 Generationen in der Familie geführt: Für die Familie Riegele ist Bier mehr als nur ein Getränk; es ist Philosophie, Lebensfreude und Gemeinschaft. Die Brauerei wurde mehrfach als Deutschlands Brauerei des Jahres ausgezeichnet.
Zu den bekanntesten Bieren gehören Riegele Commerzienrat, Panther Pur, und Magnus.
Riegele Commerzienrat ist ein Spezialitätenbier, das durch eine aufwendige Spelzentrennung* und ein uraltes Schrotmaischverfahren hergestellt wird. Es ist goldgelb und hat 5,2% Alkoholgehalt, ist Fein-malzig und leicht würzig mit einer milden Bitternote, ein harmonischen Geschmack mit leicht fruchtigen Noten. Es wurde vom Probier-Club Deutschland zum Bier des Jahrzehnts gewählt.
IBU (International Bitterness Units): 18.
Stammwürze: 12,8° Plato.
Trinktemperatur: 7°C.
Dieses Bier passt besonders gut zu Flammkuchen, Hackbraten und Spätzle.
* Spelzentrennung ist ein Verfahren im Bierbrauen, bei dem die Spelzen (die äußeren Hülsen der Gerste) nach dem Schroten (dem Zerkleinern der Gerste) zunächst durch ein Sieb entfernt und erst später wieder zur Maische (der Mischung aus gemahlenen Getreide und Wasser) hinzugegeben werden. Dies geschieht, um die Verweildauer der Spelzen in der Maische zu verkürzen und dadurch die Freisetzung unerwünschter Gerbstoffe zu minimieren. Dadurch erhält das Bier einen frischeren und weicheren Geschmack.
