Chimay Grand Cru

Der Chimay Grand Cru wird mit frischer entrahmter pasteurisierter Kuhmilch produziert, die von den umliegenden Bauernhöfen um Chimay geholt wird. Durch diese Milch erhält der belgische Käse seinen einzigartigen Geschmack. Cremig und leicht würziger Geschmack, volles, rundes Aroma, gewaschene Rinde.

Sechs Wochen lang reift der Chimay Grand Cru in den Kellern der Abtei, wo er von Hand gedreht und gewaschen wird, damit er seinen cremigen, leicht würzigen Charakter voll entwickeln kann. Die Rinde des Chimay Grand Cru wird mit Chimay-Bier gewaschen, das ebenso in der Abtei gebraut wird. So entsteht die ockerfarbene Rinde des Chimay Grand Cru. Ein weiteres charakteristisches Merkmal des Chimay Grand Cru sind seine kleinen Löcher an der Innenseite und sein voller, langanhaltender und runder Geschmack. Außen riecht er vielleicht etwas streng, sein Inneres ist jedoch herrlich cremig und leicht würzig.