St. Bernardus

Der Sint Bernadus Käse ist ein Abteikäse und eine preisgekrönte Käsespezialität aus der Gemeinde Watou in Belgien. Er wurde ursprünglich von Mönchen hergestellt, die das Rezept für diesen Käse zur Vollendung brachten.

Dieser halbfeste Käse mit brauner Rinde und rahmigem, zarten Geschmack passt hervorragend zu Bier und Wein, aufs Brot oder kann – in Würfel geschnitten – als Snack serviert werden. 

Nachdem sich die politischen Verhältnisse in Frankreich wieder gebessert hatten, gaben die Mönche 1934 ihre Besitztümer in Watou auf und kehrten nach Frankreich zurück. Die Käserei wurde von Evarist Deconnick übernommen, einem erfahrenen Käsereibesitzer, der unter dem Namen „Sint Bernardus“ weiterhin Käse erzeugte, aber auch eigene Produktionsstätten in Watou errichten ließ, denen er eine Bierbrauerei anschloss. Das rahmig zarte Aroma des Sint Bernadus Abbey Käse passt natürlich besonders gut zum Trappisten-Bier und wird in der Trappisten-Brauerei gerne in Kombination serviert.

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