3 Fonteinen: Oude Geuze
3 Fonteinen Oude Geuze ist ein Bier aus der renommierte Brauerei und Blenderei in Beersel, Belgien. Genauer gesagt ist das Bier eine Variante des traditionellen Geuze-Stils.
Die Brauerei ist für ihre Lambic-Biere und insbesondere für ihre Oude Geuze bekannt. Sie wurde 1887 gegründet und hat eine lange Tradition in der Herstellung von lambicbasierten Bieren.
Oude Geuze ist ein traditioneller belgischer Bierstil, der durch die Kombination von alten und jungen Lambics entsteht. Es ist ein spontan vergorenes Bier, das durch eine Mischung aus wilden Hefen und Bakterien fermentiert wird. Der Stil zeichnet sich durch seine komplexe Säure, trockenen Charakter und erfrischende Spritzigkeit aus.
Das 3 Fonteinen Oude Geuze hat einen komplexen Geschmack, der eine ausgewogene Mischung aus sauren, fruchtigen und erdigen Aromen bietet. Es präsentiert eine angenehme Säure, die von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einer gewissen funkigen Note (oft als erdige, lederartige oder sogar pferdeähnliche Noten, „Pferdedecke“, wahrgenommen) begleitet wird. Es hat eine trockene und erfrischende Qualität, die durch die wenig vorhandenen natürliche Kohlensäurebildung entsteht.
Oude Geuze-Biere haben ein hervorragendes Alterungspotenzial. Mit der Zeit entwickeln sie eine noch größere Komplexität und werden weicher. Viele Bierliebhaber bevorzugen es, Oude Geuze-Biere für eine gewisse Zeit zu lagern, um ihre Aromen zu verbessern.
Food Pairing: Oude Geuze passt gut zu einer Vielzahl von Speisen. Es harmoniert gut mit salzigen und sauren Aromen, wie zum Beispiel Austern, Ziegenkäse, gebeiztem Fisch oder Essiggemüse. Es kann auch gut zu würzigen Gerichten, wie indischer oder thailändischer Küche, passen und bildet einen interessanten Kontrast zu süßen Desserts.
Ein Genuss für Bierliebhaber, die gerne saure und komplexe Biere erkunden möchten.