Boon: Mariage Parfait

Brauerei: Die Brouwerij Boon wurde 1975 von Frank Boon im belgischen Lembeek gegründet. Ursprünglich kaufte Boon die Geuze-Stecherei de Vits und begann, Lambic-Biere zu produzieren. In den 1980er Jahren erwarb er eine bankrotte Metallfabrik und baute sie in eine Brauerei um. Heute ist Boon eine der angesehensten und erfolgreichsten Lambic-Brauereien Belgiens, bekannt für ihre traditionellen Methoden und hochwertigen Biere.

Bier- und Braustil: Das Boon Geuze Mariage Parfait („Perfekte Hochzeit“) ist ein Oude Geuze, das heißt, es handelt sich um ein traditionell hergestelltes Gueuze. Gueuze wird durch das Mischen von jungem, noch nicht vollständig vergorenem Lambic und 2-3 Jahre altem (in Eichenfässern gelagertes) Lambic (auch unterschiedliche Jahrgänge) hergestellt und anschließend in Flaschen abgefüllt, um eine zweite Gärung zu durchlaufen, wodurch wieder Kohlensäure entsteht. Das Lambic (auch Lambik oder Lambiek) verdankt seinen Namen wahrscheinlich der Stadt Lembeek¹, eine andere Theorie sagt, dass es vom flämischen Wort „alambiek“ (Brennkessel) stammen könnte.

Eigenschaften des Bieres:
Farbe: Bernsteinfarben
Nase: Zitrus- und Apfelnoten, Vanille, Holz
Geschmack: Säuerlich, trocken, mit Noten von Zitrone, Apfel, Vanille und Holz
Alkoholgehalt: 8% vol
Reifezeit: Kann bis zu 20 Jahre gelagert werden

Das Boon Geuze Mariage Parfait ist ein sehr trockenes und saures Bier, das durch die Spontangärung mit wilden Hefen und die Lagerung in Eichenfässern seine einzigartigen Eigenschaften erhält. Es ist ein echtes Meisterwerk der belgischen Braukunst und für seine Balance und Tiefe bekannt. Es wird von Kennern als eines der besten Beispiele für den Geuze-Stil geschätzt. Es ist ein Bier, das sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Bierliebhaber geeignet ist, dank seiner zugänglichen und gleichzeitig anspruchsvollen Charakteristik.

1. Ursprünglich wurde der Ort als „Lehembecke“ im Jahr 1017 erstmals urkundlich erwähnt. Später wurde er als „Lembeck“ im Jahr 1134 und „Lembeca“ im Jahr 1184 bezeichnet. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich der Name weiterentwickelt, bis er schließlich zu Lembeek wurde, wie wir ihn heute kennen. ↩︎